Sestavine za dve osebi:
- 440g očiščenih in narezanih lignjev (kalamarov)
- 4 rezine pršuta
- pest sira “parmezan”
- 1dcl belega vina
- 2 žlici tržaške omake
- oljčno olje
- sol in poper
- drobtine po potrebi
Postopek priprave:
V vroči ponvi na oljčnem olju popražimo na kolobarje narezane lignje (kalamare). Ko izpari vsa tekočina, ki nam jo bodo spustili lignji (kalamari), dodamo na trakce zrezan pršut, tržaško omako, malo oljčnega olja, sol in poper. Na hitro prepražimo, zalijemo z belim vinom in pustimo, da vino malce povre. Če se nam zdi, da je “toč” preredek, dodamo malo krušnih drobtin.
Postrežemo s popečeno polento in sveže naribanim sirom “parmezan”, s katerim ne skoparimo!
Hvala Gostilna Rutinca za recept.
Dober tek!
