Sestavine za štiri osebe:
- 2kg očiščenih svežih klapavic v lupini
- polovica glave manjše čebule
- 3 stroki česna
- 0,5 dl oljčnega olja
- 3 dcl belega vina
- 10 dag paradižnika češnjevec
- šopek svežega petršilja
- dve žlici krušnih drobtin
Postopek priprave:
Na plin postavimo večjo posodo. Na drobno sesekljamo čebulo in jo popražimo na olju, da postekleni. Dodamo česen in na polovice narezan paradižnik češnjevec. Pražimo toliko časa, da česen zadiši, nato dodamo klapavice, zalijemo z vinom in dušimo prbl. 5 minut. Ko se klapavice odprejo in vino izpari, jed zgostimo s krušnimi drobtinami. Dodamo svež sesekljan peteršilj. Postrežemo s kozarcem belega vina in kosom res dobrega kruha.
Recept je nastal v Divina Restaurant na Gradu Dobrovo. Za nas je kuhal chef Primož Bajt.
